Садржај

• Кораци
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Упозорења

Остали одељци

Брунцх је оброк који комбинује прехрамбене производе и од доручка и од ручка, па отуда и термин брунцх. Обично се служи касно ујутро или рано поподне, а повезан је са недељом када људи теже да устану касније него обично. Не само да се време маренде може разликовати, већ и избор менија. Са толико много опција за храну и пиће, планирање менија за доручак може се чинити тешким задатком, али уз правилно планирање можете саставити сјајан догађај.

Кораци

Део 1 од 3: Рад у позадини

1. 

   Одредите број гостију. Важно је знати колико ће људи вечерати, јер то може утицати на врсту услуге доручка коју одаберете. Ситне ручкове су одличне за мале забаве, док су ручкови у облику шведског стола пожељни за велике забаве. Не постоје постављена правила у погледу броја гостију потребних за сваку врсту услуге; то зависи и од врсте хране која се служи, као и од погодности за услуживање. Једном када је постављена листа гостију, можете да одредите стил услуге који ће дати тон храни која се послужује.
   • На пример, свеже палачинке могу бити изводљиве за 6 гостију, али за 20 могу да се покажу тешким.
   • Услуге седећих седишта обично имају постављени мени из којег гости могу бирати између различитих понуда.
   • Брунцх у стилу шведског стола нуди шири избор опција, укључујући омлет или палачинке.

2. 

   
   
   Сазнајте посебне преференције хране. Утврдите да ли имате госте којима су потребне јединствене ставке менија. На пример, питајте своје госте да ли су вегетаријанац, веган или имају алергију на храну. То ће вам омогућити да имате на располагању неколико предмета за оне који не једу традиционалне ставке менија за доручак, као што су месни производи, јаја или предмети кувани са састојцима који изазивају алергије, попут кикирикија.

3. 

   
   
   Утврдите да ли ћете имати тему. Брунчеви обично не захтевају тему, али ако планирате тематски бранч, то може утицати на ваш избор ставки у менију. На пример, ако приређујете маренду са чајем, већа је вероватноћа да ћете служити чај уместо мимозе. С друге стране, ако је ваша тема брунцх у винтаге стилу, већа је вероватноћа да ћете послужити традиционална јела попут бенедиктних јаја или пецива и локова.
   • Примери тематских ручкова укључују винтаге стил, чајанку, баштенску забаву, формалне афере или пролећне вечере.

4. 

   
   
   Изаберите угоститељство или кување. Кухање за доручком обично ограничава опције вашег менија док вам одабир да сами кувате храну омогућава вам апсолутну слободу. Избор за услуживање или кување зависи од ваше кухарске способности, броја гостију, вашег буџета и вашег расположивог времена.
   • Трошкови прехране се веома разликују. Неке компаније нуде фиксне цене где ставка менија има постављену цену, вишеразинске цене где се цене спуштају за велике поруџбине или прилагођене цене које се заснивају на сваком догађају.
   • Ако планирате сами да кувате прехрамбене производе, увек можете започети ноћ раније. Поставите салвете и посуђе, направите мешавину за пиће и кувајте предмете који ће се држати преко ноћи, попут француског тоста.

5. 

   Укључите храну из различитих група. Брунцх је прилика да створите широк избор оброка за госте како бирају и бирају по свом избору. Јеловник за доручак треба да обезбеди добро уравнотежен низ хране из свих 5 група хране: млечни производи, воће, жито, месо и живина, поврће и пасуљ.

2. део од 3: Избор предмета за доручак

1. 

   Размотрите које месо треба послужити. Сланина, кобасица и шунка традиционални су избор меса за доручак. Када служите сланину, одлучите да је кувате у рерни уместо у плочи за шпорет. Не само да можете да кувате веће порције, већ можете и да искључите рерну и да сланину држите топлом током маренде.

2. 

   Изаберите начин припреме јаја. Будући да су јаја обично централни фокус доручка и маренде, одлучите да понудите више врста јела са јајима. Куицхес и фриттатас можете припремити претходне ноћи и помешати их са разним поврћем, или брзо припремити кајгане од јаја и помешати их са предметима као што су месо и кромпир.
   • Омлет барови су често основни оброци, јер ваши гости могу прилагодити своје јело од јаја. Типични су за шведски сто, али захтевају време и стрпљење.
   • Јаја бенедикт су такође традиционални избор за доручак. Садржи енглески кифлић преливен канадском сланином, поширано јаје и преливен сосом од холандезе.

3. 

   Уврстите поврће у свој мени. Кромпир је уобичајени додатак за доручак, јер се од њега могу направити хеш смеђе или палачинке од кромпира. Смеђе смеђе и печени кромпир не само да се лако кувају, већ се могу и подмирити додавањем додатака као што су спанаћ, лук и паприка или сир. Такође се могу додати омлетима, куицхес-у и тепсијама за доручак.

4. 

   У свој намаз додајте производе од хлеба. Житни производи су изузетно свестрани и помажу да гости буду сити. Поред тога, могу бити и слане и слатке. Испробајте пецива са намазом, багет са џемом или путером, кифлице, кифле, палачинке или француски тост.
   • Француски тост и кифлице могу се припремити и замрзнути две недеље пре времена. Једноставно их ставите у пећницу ујутру са догађаја.
   • Багелс су свестрани јер се могу послужити као лок са крем сиром и сушеним лососом. Лок су главна јело за традиционалне хале у Њујорку.

5. 

   Изаберите млечне производе које ћете укључити. Иако млечни производи не чине главни део маренде, још увек је важно укључити млечне производе како бисте уравнотежили јеловник. Прихватљиви млечни производи за бранч укључују крем сир за пециво и парфем од јогурта. Поред тога, сир се може мешати у тепсије и јаја за додатни укус.

6. 

   Укључите пића на мени. Кафа, чај, млеко и сок су главна маренда. Обавезно понудите опције за подмазивање пића попут шећера, кајмака и арома. Ако имате апарат за кафу, можете брзо умутити лонац јефтиног печења. У супротном, врч можете купити у продавници за доручак.

Део 3 од 3: Избор предмета за ручак

1. 

   Понудите резбарено месо. Будући да маренда рашири доручак и ручак, имате могућност да послужите мање традиционалне изборе протеина. Покушајте да укључите теже месне опције попут шницле или главног ребра.
   • Ако имате услугу шведског стола, укључите станицу за резбарење. Оставите месо да се одмара на дасци за резање, изрежите неколико кришки пре времена и по потреби учините нож за резбарење лако доступним. За услуге седења можете месо пре времена изрезати.
   • Такође можете да се извучете тако што ћете послужити морске плодове тако што ћете уврстити предмете као што су сушени лосос за локс и умак од ракова за цростини'с.

2. 

   Укључите сезонско поврће. Сезонско поврће је свеже поврће које је доступно само током одређених сезона. Понуда сваке године је различита, а поједине сорте поврћа имају различито време бербе. Можете да проверите доступност локалног тржишта фармера.
   • Одличан начин кувања већине поврћа је печење и служење као прилог. Поред тога, могу се додати јајима и сендвичима.
   • Поврће је изузетно свестрано и добро делује као освежавајуће хладно јело или се служи сирово. Испробајте поврће послужено са сиром (парадајз и моцарела) или вегете „слаглице“ попут слане брокуле.
   • Плоче из продавница су брз и лак начин за додавање поврћа у јеловник.

3. 

   Послужите производе од хлеба. Багуетте или векна хлеба је брз и јефтин начин да напуните свој оброк. Не само да забавља ваше госте док кувате, већ се може користити и за израду сланих сендвича или у слатким џемовима као слатку алтернативу.
   • Пре служења наздравите целој векни 10-15 минута.
   • Трљајте рукама мало воде преко коре ако хлеб постане превише гумиран или мекан.

4. 

   Допуните ставке за доручак. Пошто маренда прелази границу између доручка и ручка, покушајте да упарите класике и са једне и са друге. На пример, покушајте да слатки колач од кафе упарите са сланим јелом попут резбареног меса. Ово не само да ће гостима понудити разноликост, већ ће их сатима држати ситима.
   • Апел маренде је у томе што је то ходге-подге колекција прехрамбених производа. Слободно бирајте слане и слатке ставке у менију чак и ако мислите да се не слажу добро. Ваши гости могу уживати у разноликости.

5. 

   Служите храну са прстима. Храна за прсте су мали залогаји хране који су укусни, лако се поправљају и лако се једу рукама. Испробајте мешавине јаја печене у залогајима кифла, облоге од шунке и сира или сендвиче направљене на брусцхетти или цростинију.
   • Храна за прсте не само да је обично скупа, већ се може припремити и пре времена и замрзнути.
   • Једноставни сендвичи су одлична храна за прсте. Изаберите своје омиљено месо, сиреве и хлеб и исеците на мање делове да нахраните више гостију.

6. 

   Изаберите своја пића. Осим кафе и сока од поморанџе, врчеви и боксери су одличне идеје за додавање додатног нивоа укуса. Такође постоје многи јеловници који укључују алкохолна пића попут мимозе или крвавих марија.
   • Изаберите опције пића на основу листе гостију. На пример, ако ће бити присутно много деце, млеко и сок су можда примеренији од мимозе.
   • Можете обезбедити миксере и омогућити гостима да понесу сопствену боцу ликера (БИОБ), попут вотке или шампањца.
   • Клоните се пића која се често мешају или алкохолних пића која су прејака.

Питања и одговори заједнице

Како се прави мимоза?

Уместо слатког шампањца попут спумантеа користите суву шампањац. Тип сока од поморанџе ствар је личних преференција и може се свеже цедити, купити у продавници или са пулпом или без ње. Додајте једнаке делове шампањца и сок од поморанџе, пазећи да прво сипате шампањац. Не мешајте, јер ће због тога шампањац постати раван. Не служите преко леда.

Колика је цена једноставног доручка за 100 људи?

Мислим да би то коштало око 1500 долара или више, у зависности од количине и квалитета посуђа које желите.

Која пића треба служити?

Треба послужити лагана пића, попут маргарите од менте, лимунаде и свих врста смоотхиеја.

Колико отприлике кошта овакав догађај ако га сами направите за око 12 до 15 људи?

Требало би коштати око 200 долара, зависно од састојака које одаберете.

Савети

• Не плашите се да доделите дужности члановима породице или пријатељима. На пример, ставите некога задуженог за дужност кафе.
• Храна са прстима одличан је начин да помогнете гостима да се напуне. Испробајте мале залогаје попут послужавника за воће, веге тацне или пладњева за месо и сир.
• Воће је сјајно јер задовољава оне који једу лакше и може се послужити онима који су свесни здравља.
• Јаја нису само традиционална, већ су и јефтина. Обавезно наведите као звезду свог менија.

Упозорења

• Избегавајте да кувате више од једног предмета на шпорету.
• Избегавајте да покушавате да припремите све предмете ујутро са догађаја. Уместо тога, одаберите само један или два предмета који захтевају вашу пажњу на дан маренде.