Садржај

• Кораци
• Упозорења

Смрзнуто месо је лако за складиштење и практично је за кување. Међутим, ако је не одмрзнете правилно, постоји ризик да се опасне бактерије размноже у месу. Прво, одмрзните је полако и равномерно у фрижидеру. Ова метода је најспорија, али је и најсигурнија и најлакша. Друга опција је одмрзавање меса у посуди са хладном водом. Ова метода је бржа од употребе фрижидера и деликатнија је од коришћења микроталасне пећи, а на крају за брзо загревање предмета користите функцију „одмрзавања“ микроталасне пећнице. Повремено проверите храну да бисте видели да ли неки тањи делови меса не кувају ненамерно.

Кораци

Метода 1 од 3: Одмрзавање меса у фрижидеру

1. 

   
   
   Преферирајте фрижидер за споро и једнолично одмрзавање. Метода фрижидера је лака и сигурна и не захтева много времена да се било шта припреми. Поред тога, не морате да бринете да ли ћете скувати неко тање месо или га прегревати. Међутим, може бити потребно дуже одмрзавање хране, посебно великих комада меса, попут пуретине или свињетине.
   • Ако немате најмање 24 сата да сачекате да се месо одмрзне, одаберите бржи начин.

2. 

   
   
   Смрзнуто месо ставите на тањир. Преферирајте велику и отпорну плочу која ће руковати комадом. Посуда спречава да течност истопљава месо да цури у фрижидеру. Ако је рез превелик, попут пуретине или друге печене, ставите га у велику таву.
   • Не уклањајте пластичну амбалажу. Штити месо од остале хране и остатака присутних у фрижидеру.

3. 

   
   
   Замрзнуто месо ставите у хладњак. Ставите тањир смрзнутог меса у фрижидер на најмање 24 сата. За велике резове потребно је 24 сата да се одмрзне сваких 2,5 кг меса. Након овог периода, повремено проверите месо да ли се одмрзавало.
   • Пробушите пластичну амбалажу или је окрените да видите да ли се храна одмрзнула или не.
   • Оперите руке пре и после руковања смрзнутим месом да не дође до контаминације.

4. 

   Скувајте месо или га оставите у фрижидеру. Пошто је метода одмрзавања унутар фрижидера врло нежна, месо не треба одмах да кувате. Напротив: могуће је чувати у фрижидеру да бисте је касније користили или чак и кухати неки други дан. На пример:
   • Пилетина, риба и мљевена говедина могу се чувати у фрижидеру још дан или два.
   • Црвено месо, свињетина, јањетина или телетина могу се чувати у фрижидеру три до пет дана.

Метода 2 од 3: Коришћење хладне воде за одмрзавање меса

1. 

   Изаберите методу хладне воде. Ова техника одмрзавања је бржа од оне у фрижидеру. Комад тежине 2,5 кг или мање може се одмрзавати за један сат, док већи резови требају два до три сата. Поред тога, не ризикујете да кувате ситне делове комада у микроталасној пећници. Међутим, након одмрзавања месо треба припремити одмах.

2. 

   Ставите месо у непропусну кесу са затварачем. Ова врста врећа чува храну штитећи је од бактерија у ваздуху или води. Прво одаберите велику кесу која се може ставити у замрзивач. Затим затворите месо унутра, притискајући га да уклоните сав ваздух из паковања.
   • Пре него што ставите месо у једну од ових кеса, пластично паковање није потребно уклањати.

3. 

   Умочите кесу у посуду са хладном водом. Изаберите велику посуду и ставите је у судопер, напунивши је хладном водом из славине. Затим ставите кесу чврсто затворену с месом у воду, у потпуности је уроните. Оставите месо тамо док се потпуно не отопи. Сваких пола сата уклоните садржај и поново напуните посуду хладном водом.
   • Комаду меса тежине отприлике 0,5 кг може да се одмрзне 15 до 30 минута.
   • Већи комади могу трајати између два и три сата.

4. 

   Одмрзнуто месо одмах скувајте. Иако је месо било потопљено у хладној води, било је изложено вишим температурама. Стога се мора кухати одмах након одмрзавања. Ако желите комад поново замрзнути, прво га морате припремити.

Метода 3 од 3: Одмрзавање меса у микроталасној пећници

1. 

   Користите микроталасну пећницу за брзо одмрзавање. Ова брза метода најбоље делује при одмрзавању равномерно исечених ситних комада меса. Опрема одлеђује месо за неколико минута. Међутим, ова техника може делимично кухати месо или га учинити тврдог, мењајући квалитет рецепта.
   • Одмрзнута храна мора се припремити одмах након одмрзавања. Ако не желите одмах да га скухате, оставите месо да се одмрзава тек када га користите.

2. 

   Извадите месо из амбалаже и ставите га на тањир. Прво извадите с меса све пластичне амбалаже. Ово паковање задржава влагу која ће „кључати“ спољашњу страну комада. Затим је ставите на велику посуду за микроталасну употребу. Ако је у комаду тањи комад, ставите га у средину микроталасне пећнице да се спречи да кува.
   • Користите микроталасне суђе, укључујући керамичке и стаклене посуде које немају металну облогу.
   • Неко месо долази у ладици од стиропора. Те ладице нису безбедне за употребу у микроталасној пећници и треба их одбацити.

3. 

   Користите уређај. Свака марка микроталасне пећнице је мало другачија. Међутим, већина их има посебно дугме за одмрзавање. Да бисте одмрзли месо, ставите га на опрему и притисните ово дугме. Понекад их микроталасна пећница тражи да унесете тежину меса. Ова мера се користи за одређивање времена одмрзавања.
   • Пре употребе функције „одмрзавања“ прочитајте приручник произвођача.

4. 

   Повремено прегледајте месо на „вруће тачке.”Сваког тренутка зауставите уређај и проверите месо. Пажљиво додирните стране да бисте видели да ли су вруће.Ако је тако, оставите да се део хлади минуту или мање да бисте наставили одмрзавање. Након што се месо одмрзне, извадите га.
   • Користите крпу да уклоните посуду из микроталасне и да избегнете опекотине.
   • Оперите руке пре руковања са сировим месом да не би дошло до контаминације хране.

5. 

   Месо скувајте одмах. Када се микроталасна пећница користи за одмрзавање меса, она је изложена веома високој температури која може подстаћи ширење бактерија. На овај начин комад се мора одмах скувати да се избегне контаминација хране. Ако је желите поново замрзнути, морате је унапред припремити.

Упозорења

• Не бацајте месо из фрижидера или у рерну. Ове методе могу погодовати расту опасних бактерија.