Садржај

• Кораци
• Савети
• Упозорења
• Потребни материјали

Дехидрирајући лук је одличан начин да их одржите свежим и укусним током целе године. Лук је најмања јестива врста лука и често се користи као зачин, додајући укусан и природан укус храни, посебно јелима од кромпира, јаја и рибе. Можете их дехидрирати на традиционалан начин тако што ћете их објесити у рерну или користити дехидратор.

Кораци

Метода 1 од 3: Обесити лук да би их дехидрирао

1. 

   Очистите пролећни лук. Оперите их хладном текућом водом и уклоните све мртве или осушене лишће. Затим их осушите чистим пешкиром за суђе док се влага у потпуности не уклони.

2. 

   
   
   Додајте пролећни лук. Скупите пролећни лук у букете које можете држати у једној руци и причврстите каблове жицом или гуменом траком тако да биље остане заједно, без мешања.
   • Ако желите да резанце постане униформне, нарежите све преостале комаде на врху и на дну нити.
   • Ако сте у врту убрали прољетни лук, обрежите их рано ујутро чим се росе осуши. У том периоду постају здравији и укуснији.

3. 

   
   
   Вежите букете наглавачке у смеђој папирнатој кеси. Отворите прорезе или рупе на бочним врећама како бисте омогућили пролаз ваздуху. Врх врећице затворите жицом и објесите власац наглавачке.
   • Папирна кеса служи за спречавање накупљања прашине у пролећном луку и спречава да оне избледе због сунчеве светлости.

4. 

   Чувајте кесе на хладном и сувом месту. Оставите их тамо отприлике две недеље, док не постану чврсти и крхки.
   • Након неколико дана погледајте пролећни лук да видите да ли није плесен.

5. 

   
   
   Самљети пролећни лук. Извадите пролећни лук из кеса и пустите букете. Биљке ставите на слој пергаментног папира или на даску за сечење и млетите их рукама или исеците на комаде ножем.

6. 

   Осушене махуне чувајте у посуди са поклопцем, попут стаклене тегле. Држите их под директном сунчевом светлошћу.

Метода 2 од 3: Дехидрирање власаца у рерни

1. 

   Очистите пролећни лук. Оперите их хладном текућом водом и уклоните све мртве или осушене лишће. Затим их осушите чистим пешкиром за суђе док се влага у потпуности не уклони.

2. 

   Загрејати рерну на ниској температури. У идеалном случају требало би да буде испод 85 ° Ц.

3. 

   Ножем или маказама нарежите шалотку на комаде од 0,5 цм.

4. 

   Распоредите шалотке на плитком пладњу. Подлогу обложите пергаментним папиром пре него што ставите биље тако да не изгори у додиру са металом.

5. 

   Пролећни лук загрејати у рерни један до два сата. Погледајте их повремено како не би изгорели. Да бисте сазнали да ли су спремни, покупите пролећни лук и погледајте да ли је крхки. Извадите посуду из рерне, ако је.

6. 

   Уз помоћ пергаментног папира, зелени лук претворите у стаклену теглу с врло тијесним поклопцем. Лонац затворите и чувајте на хладном месту, ван сунца.

Метода 3 од 3: Дехидрирање власаца са дехидратором

1. 

   Очистите пролећни лук. Оперите их хладном текућом водом и уклоните све мртве или осушене лишће. Затим их осушите чистим пешкиром за суђе док се влага у потпуности не уклони.

2. 

   Ножем или маказама нарежите шалотку на комаде од 0,5 цм.

3. 

   Дионице власаца равномерно распоредите на лежишту за дехидрацију. Ако је уређај дошао са екраном, користите га за покривање пролећног лука да не би пукао.

4. 

   Посуду загрејати у рерни око сат времена, на 30 ° Ц. Погледајте пролећни лук с времена на време. Да бисте сазнали да ли су спремни, покупите пролећни лук и погледајте да ли је крхки. У том случају, извадите пладањ из рерне.

5. 

   Пролећни лук ставите у стаклену теглу са врло тијесним поклопцем. Лонац затворите и чувајте на хладном месту, даље од сунца.

Савети

• С временом ће власац изгубити укус. Користите их највише шест месеци након што их дехидрирате.
• Уклоните љубичасте цвјетове са прољетног лука прије него што их осушите. Цветови обично не буду веома дехидрирани.
• Изаберите најсвежи могући зелени лук да бисте максимизирали арому након дехидрације.

Упозорења

• Због њежног укуса, власац може изгубити укус током дехидрације.

Потребни материјали

• Жице или гумене траке.
• Кухињске маказе или оштар нож.
• Табла за сечење.
• Смеђе папирнате кесе.
• Плоча.
• Пергамент папир.
• Стаклене тегле са поклопцем.
• Дехидратор хране.