Садржај

• Састојци
• Кораци
• Упозорења
• Потребни материјали

Направити глазуру у црној боји није баш једноставно, јер тон може на крају постати ужасно сив. Читајте даље да бисте сазнали тајну правог црног залеђивања. Такође ћете разумети како да решите најчешће проблеме.

Састојци

• Какао у праху (опционално)
• Залеђивање (купљено готово или домаће)
• Гел или течна боја за храну (по могућности гел)

Кораци

Метод 1 од 2: Бојење шлага бојама за храну

1. 

   Купите или направите глазуру. По могућности припремите чоколадну глазуру. Почевши од већ тамне подлоге избегава се додавање превише боје да би се постигла жељена нијанса.
   • Могуће је почети са белом глазуром, али вероватно ћете после морати додати мало укуса да бисте прикрили горак укус боје.
   • Помоћу доњих упутстава можете да обојите готово било који прелив (крем од путера, краљевска глазура итд.). Међутим, како су обично беле боје, биће потребно додати какао у праху или неки други укус да би се прикрио укус боје.

2. 

   
   
   Изаберите црну боју. Пожељно је купити гел боју. Тако ће потребна количина бити много мања него да је течна.
   • Ако већ не можете пронаћи боју у црној боји, помешајте једнаке делове црвене, плаве и зелене боје. Тон неће бити заиста црн, већ врло тамно сив. Међутим, успеће!

3. 

   
   
   По потреби подебљајте поклопац. Додатак боје (нарочито ако је течног типа) може да учини глазуру много тањом и може да тече по колачу. Ако се покриће купује готово, вероватно нећете морати да бринете о овом начину.
   • Да бисте смешу згуснули, користите мало шећера.
   • Ако не желите да повећате садржај шећера у сладу, додајте мало праха за безе.
   • Ако користите краљевску глазуру, раширите нож путера по површини смеше. Пребројте време потребно за покривање да се врати у нормалу. За пет до 10 секунди конзистенција је савршена. У супротном, промешајте још мало или додајте један од горе наведених састојака.

4. 

   
   
   Пренесите глазуру у стаклену посуду или посуду од нерђајућег челика. Запамтите да боја боји било који пластични материјал.
   • Још један савет је да током процеса носите кецељу како не бисте запрљали одећу.

5. 

   Постепено додавајте боју док не постигнете жељену нијансу. Генерално, потребна количина је огромна: до 30 г боје за сваку шољу покривача. Међутим, увек радите мало по мало како не бисте претерали са дозом и уништили залеђивање.

6. 

   Добро мешајте док се боја потпуно не раствори.

7. 

   Окусите глазуру. Не заборавите да боја може смешу учинити врло горком. Ако се то догоди, прочитајте следећи одељак да бисте сазнали како да прикријете укус.

8. 

   Ако глазура не жели да постане тамно сива, покријте посуду и оставите је да се одмори неко време. Боја ће постајати све живописнија са минутама, а у року од сат времена црна се може истакнути.
   • Чак и након стављања на торту, глазура ће и даље тамнити. Дакле, ако се жури, можете започети израду украса. Међутим, у том случају имајте на уму да ништа друго нећете моћи исправити.
   • Током одмора, чувајте посуду под директним светлом, јер узрокује да црно бледи.

9. 

   Украсите уметничко дело!

Метод 2 од 2: Решавање уобичајених проблема

1. 

   Имајте на уму да боја може да обоји усне и зубе. Да бисте смањили овај проблем, користите производ у малим количинама - чак иако коначна нијанса није тако дивна живо црна. У супротном, приликом послуживања оставите у близини пуно воде и салвета.
   • Још један савет је да црни поклопац користите само у детаљима украса.

2. 

   Веома чест проблем црне боје је што залеђује залеђивање. Ако се црна боја користи ретко, то је у реду. У супротном, постоји неколико начина за прикривање проблема:
   • Какао у праху: прелив ће имати укус чоколаде и такође много тамнији. У малој посуди комбинирајте 1/2 шоље какаа са 2 кашичице воде да бисте олакшали мешање. Ако горчина не изађе, додајте још 2 кашике какао праха.
   • Укључите врло јак укус, попут трешње или поморанџе. Користите приближно 1 кашичицу за сваке 2 шоље слага.
   • Ако немате какао у праху, можете заменити брашно рогача.

3. 

   Ако прекривање није у жељеној нијанси, пустите да одстоји неколико сати пре него што додате још боје. У то време боја се може драматично променити.
   • Ако је црно зеленкасто, додајте мало црвене боје - једну по једну кап.
   • Ако је црна боја пурпурна, додајте мало зелене боје - такође једну по једну кап.

4. 

   Спречите да глазура капље. Ово је обично узроковано кондензацијом. Због тога смешу увек чувајте на тамном, хладном месту, а не у фрижидеру. Ако радите са леденом тортом, пустите је да дише и достигне собну температуру пре него што почнете да је украшавате.
   • Избегавајте чување колача и колача у фрижидеру или у херметички затвореним контејнерима на собној температури, јер обе методе узрокују кондензацију.
   • Када правите црну глазуру, користите што мање боја за храну. У супротном, поклопац ће бити танак и могуће испустити. Да бисте је згуснули, користите шећер у праху. Такође одаберите јачи укус да бисте прикрили горчину боје.

5. 

   Држите торту даље од директног светла, јер узрокује да црно бледи. Исто важи и за лимунов сок и крему од каменца.

Упозорења

• Ако текстура, укус или мирис постану мало чудни, не поједи шлаг.

Потребни материјали

• Шпатула
• Вода (опционално)
• Посуда од стакла или нерђајућег челика