Аутор:
Eric Farmer
Датум Стварања:
3 Март 2021
Ажурирати Датум:
2 Може 2024
Садржај
Орзо на италијанском значи „јечам“ и укусна је тестенина која подсећа на облик пиринча. Орзо се може уживати изоловано, у супи или помешати са разним зачинима, поврћем и месом. Ако желите да научите како да припремате јела са орзом, следите ове кораке.
Састојци
Једноставан Орзо
- 4 кашике маслиновог уља
- 225 г тестенине орзо
- 2 шоље пилећег темељца
Кремаста Орзо тестенина са пармезаном и белим луком
- 2 шоље суве орзо тестенине без кувања
- 1/3 шоље путера
- 1 мали лук, исецкан
- 2 кашике сломљеног белог лука
- 1/4 кашике згњечених пахуљица црвене паприке
- 1/2 шоље ренданог пармезана
- 1/4 до 1/3 шоље средње масне павлаке
- 2-3 кашике сецканог першуна
- 1/2 кашике соли
- Црни бибер по укусу
Орзо Примавера
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 сецкана каранфилића белог лука
- 2 сецкане љутике
- 1 сецкана тиквица
- 1 шоља сецкане шаргарепе
- 1 кашичица кари праха
- 3 шоље пилећег темељца
- 1 шоља орза
- ½ шоља ренданог пармезана
- 3 кашике свежег першуна
- 1 шоља грашка
- Соли по укусу
- Бибер по укусу
Орзо са печуркама
- 3/4 шоље орзо без кувања
- 1,5 кашика путера
- 3 шоље гљива цримини
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 шоље пилеће чорбе са мало натријума
- 1 кашика белог балзамичног сирћета
- 1/4 шоље сецканог власца
- 1/4 шоље римског сира Пецорино
Кораци
Метод 1 од 4: Једноставни Орзо
Сипајте 4 кашике маслиновог уља у нелепљиву шерпу. Идеална је тепсија средње величине. Загрејте тигањ на умереној ватри док се уље мало не загреје, што би требало да траје око 2 минута. Маслиново уље можете заменити маслацем или било чим што више волите.
У тигањ додајте 225 грама орзо тестенине. Већина орзо паковања која се продају је 500г. Због тога користите отприлике половину.
Мешајте орзо са маслиновим уљем помоћу дрвене кашике или гумене / силиконске шпатуле. Сачекајте да тесто лагано потамни. Ово би требало да траје 2 до 5 минута, у зависности од врућине. Ако почне да потамни, склоните га са ватре. Идеја је да се тесто лагано динста, а не да се опече.
Налијте две шоље пилећег темељца. Прво сипајте шољу, а затим додајте остатак док се тесто упија. Можете да користите само 1,5 шоље ако желите најмање кремасти орзо. Орзо ће упити чорбу на исти начин као и део пиринча.
Упалите јаку ватру и пустите да смеша прокључа. Затим смањите на најнижи ниво и динстајте 10 до 15 минута или док тесто не омекша и упије сву чорбу.- Може се догодити да тесто упије сву чорбу и остане мало тврдо. У овом случају једноставно додајте мало више чорбе или воде у шерпу и наставите да кувате.
Служи. Овај укусни орзо послужите сами или као додатак главном јелу попут пилетине или говедине.
Метод 2 од 4: Кремаста Орзо тестенина са пармезаном и белим луком
Прокувајте воду у шерпи
Сипајте 2 шоље орзоа у воду.
Кувајте орзо на средње јакој ватри 10 до 12 минута. Прочитајте упутства на паковању да бисте видели како тачно треба кувати орзо. Кад се зрна орзо мало прошире и буду спремна за конзумирање, склоните их са ватре и добро исцедите воду.
Отопите 1/3 шоље путера у великој тави на умереној ватри.
У таву додајте 1 мали сецкани лук. Пирјајте лук док мало не омекша, за 3 или 4 минута.
У тигањ додајте 2 кашике сецканог белог лука и ¼ кашике пахуљица црвене паприке. Кувајте састојке 2 минута.
Смањите топлоту на „најнижу“.
Ставите преостале састојке у тигањ. Додајте кувани орзо, нарибани пармезан, павлаку, першун и сол. Мешајте састојке 1 или 2 минута док се потпуно не загреју.
Служи. Зачините ово укусно јело црним бибером по укусу и одмах послужите.
Метод 3 од 4: Орзо Примавера
Загрејте 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља у тави на средње јакој ватри. Ширите уље по тави, мешајући га с једне на другу страну док не покрије целу површину.
На тигању динстајте бели лук, љутику, тиквице и шаргарепу 5 минута. Ставите састојке у шерпу и мешајте да се укуси сједине.
Додајте кари и пилећи темељац и пустите да прокључа. Ставите кари у праху и пилећи темељац у таву и сачекајте да прокључа.
Додајте 1 шољу орза и кувајте са састојцима 10 минута. Покријте посуду и смањите ватру на средњу. Скувајте састојке заједно и повремено их мешајте да се укуси сједине. Ако желите тестенину 'ал денте', кувајте отприлике 10 минута. Ако више волите тестенину, кувајте додатних 1 или 2 минута. Кад сте спремни, склоните посуду са ватре.
Отклопите посуду и прекријте сиром, першуном и грашком.
Служи. Зачините сољу и бибером и одмах послужите.
Метод 4 од 4: Орзо са печуркама
Кувајте воду у средње шерпи.
Сипајте 3/4 орза у воду.
Кувајте орзо на средње јакој ватри 8 до 10 минута. Прочитајте упутства на паковању да бисте видели тачна упутства за кување за орзо. Када се тесто мало прошири и буде спремно за конзумацију, исцедите воду. У овом тренутку немојте додавати сол или путер, то бисте требали учинити касније.
Загрејте 1,5 кашику путера у великој тави на умереној ватри један минут. Маслац кувајте минут или док мало не потамни.
У шерпу додајте печурке, бибер и сол и кувајте 4 минута. Додајте састојке и кувајте 4 минута или док печурке не почну пуштати течност. Наставите да мешате да бисте комбинирали укусе.
У састојке додајте ¼ шоље пилеће чорбе са мало натријума и 1 кашику белог балзамичног сирћета. Мешајте састојке још 30 секунди.
Додајте орзо и ¼ шоље сецканог власца. Мешајте састојке још минут или док се тесто потпуно не скува.
Служи. Покријте орзо сиром Пецорино Романо и уживајте док је још врућ.
Спремни!
Савети
- За другачији укус, покушајте да додате мали лук исецкан на уље / путер након што сте их загрејали. Пустите лук да се динста око 5 минута или док не омекша, а затим додајте орзо.
- У тигањ можете додати 2 до 3 каранфила сломљеног / згњеченог белог лука након што помешате орзо и пустите да се пржи. Пустите да се загреје око 30 секунди, а затим наставите са додавањем пилеће чорбе.
- На крају кувања, у орзо можете додати мало смрзнутог грашка. Није обавезан, али даће леп контраст боја. Грашак није потребно одмрзавати, загрејаће се за минут-два.
